水炒蛋

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用料  

鸡蛋 三个
干蕨根粉皮 200克
小香葱 适量
洋葱 半个

水炒蛋的做法  

  1. 鸡蛋打散,加入切成丁的洋葱碎、少量盐、白胡椒粉,搅打均匀

  2. 蕨根粉皮入开水锅煮五分钟,捞起过凉水。(如果你能买到泡好的蕨根粉,这一步就不用了)

  3. 锅里加适量高汤(可以刚好没过蕨根粉的量),大火烧开后,加入蕨根粉,煮三分钟

  4. 将鸡蛋液倒入,先不要翻动,待表面稍微凝固时,再沿着锅底稍微翻一下,待完全凝固后,加盐、鸡精调味

  5. 炒匀,淋香油出锅。撒香葱

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