港式鸡仔饼

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简介

鸡仔饼,算是广州、香港那边的特色点心了!同事去深圳出差,带回了鸡仔饼,觉得味道很不错,看了看包装上的配料,又结合网上找的方子,这个星期我也小试了一把,味道还真不错!不过配料确实有些怪哈!在做之前,我有些怀疑,不过做完了,可长长舒了口气!
味道好才是真道理,所以强烈推荐啦!

用料  

中筋面粉 400克
冰肉 80克
蜂蜜 120克
白糖 50克
芝麻 50克
花生 50克
植物油 4大匙
腐乳 5小块
小苏打 1小匙
蒜头(切碎)3粒
五香粉 适量
白胡椒粉 适量

港式鸡仔饼的做法  

  1. 冰肉做法:将肥肉切小粒,用沸水煮熟、沥干,加入白糖3大匙和高度酒1大匙拌匀,腌二小时以上即可。(是小粒啊,不是大粒,也不是细末!)

  2. 白芝麻、花生仁各炒香,花生仁切碎,所有材料放一大碗里

    港式鸡仔饼的做法 步骤2
  3. 充分混合,揉搓成团

    港式鸡仔饼的做法 步骤3
  4. 做成小饼铺成已涂油的烤盘上(油纸上也行),表面刷上蛋黄液,150度15分钟。(10分钟后,就得看着点烤箱了,可别糊了)

    港式鸡仔饼的做法 步骤4

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