酸菜小黄鱼

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用料  

小黄鱼
川式酸菜
泡红椒
鸡精
绍酒
少许糖
高汤

酸菜小黄鱼的做法  

  1. 小黄鱼收拾干净,用葱姜、绍酒腌制十分钟,擦干水分,入油锅炸至外表酥黄(不要像做椒盐小黄鱼那样炸得太酥),备用

  2. 炒锅内热油,七成热,下姜片、蒜片、泡红椒爆香后倒入切成丝的酸菜煸炒,倒入高汤,放入小黄鱼,放盐、鸡精、糖调味

  3. 中火炖十五分钟,起锅撒上葱花即可

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