白菜扣干贝

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用料  

洋葱 半个
白菜 300克
干贝 适量

白菜扣干贝的做法  

  1. 干贝用温开水浸涨泡发后捞出,用刀背成丝状,放入一个圆碗内,铺满碗底

  2. 白菜、洋葱洗净后,切成丝状。(白菜帮和白菜叶分开)

  3. 起油锅,放入洋葱,炒出香味后,放入白菜帮子,翻炒1分钟后,加入白菜叶,少量盐,炒软

  4. 将炒好的白菜也放入碗内,铺匀

  5. 蒸锅,大火烧开后,将碗搁进去,大火蒸20分钟

  6. 将蒸碗取出,滗出汤汁,然后将碗倒扣在盘中

  7. 将滗出的汤汁勾芡,浇到盘中的白菜上即可

小贴士

干贝很鲜,也稍有咸味,所以做芡汁的时候可以不加其他调味料。

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