粉蒸牛肉

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用料  

牛里脊肉 300克
大米(普通米和糯米比例为3:1) 75克
植物油 40克
酱油 30克
辣椒粉 3克
白胡椒粉 2克
花椒粉 2克
料酒 10克
郫县豆瓣酱 25克
豆豉 5克
鸡精 少量
少许
少许
香菜 少许

粉蒸牛肉的做法  

  1. 大米炒黄

    粉蒸牛肉的做法 步骤1
  2. 用搅拌机磨成稍粗点的粉

    粉蒸牛肉的做法 步骤2
  3. 葱切成葱花,豆豉剁碎、姜捣烂,加少许水泡上,牛肉洗净,切成长4厘米,宽2.5厘米的薄片,加油、酱油、豆豉、豆瓣酱、辣椒粉、姜水、鸡精、料酒拌匀

    粉蒸牛肉的做法 步骤3
  4. 加入大米粉,拌匀

    粉蒸牛肉的做法 步骤4
  5. 蒸锅水开后,将拌匀的牛肉,连盘上蒸锅,蒸至牛肉软烂

    粉蒸牛肉的做法 步骤5
  6. 取出,翻扣在盘中,撒上葱花,另用小碟盛胡椒粉、花椒粉和香菜,即可上桌

    粉蒸牛肉的做法 步骤6

小贴士

如果是珍珠米,就不用加糯米了,因为它本身具有一定的黏性!
想试一试的筒子们尽量自己炒米粉吧,味道很不错的说。个人觉得比超市里买的米粉好吃。

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