海带菜团子

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用料1 (面团材料)

面粉 100克
玉米糁 50克
玉米面 100克
荞麦 50克
莜面 50克
小米面 20克
酵母 适量
小苏打或者碱面 少量

用料2 (馅料)

韭菜 200克
干海带丝 20克
虾皮 50克

海带菜团子的做法1 

  1. 玉米糁熬粥,半熟后,关火,晾凉,把玉米粒捞出来和面,成团。用粥水来调节面团的稀稠度。静置20分钟

    海带菜团子的做法 步骤1
  2. 韭菜洗净,切碎,放入大碗中,加入两匙食用油,拌匀,海带泡发洗净,加入韭菜中,并加入虾皮、五香粉、盐、鸡精、少量香油,拌匀

    海带菜团子的做法 步骤2
  3. 揪面剂子,搓圆,压扁,放馅、包团

海带菜团子的做法2 (吃法一)

  1. 屉上抹少量油,将菜团子放上蒸锅

  2. 开锅后蒸10至15分钟即可关火,不开盖虚蒸5分钟,即可

海带菜团子的做法3 (吃法二)

  1. 少量油滑锅,放入菜团子,小火煎至一面金黄后,翻面

  2. 同样煎至金黄发硬后,加入水至菜团子高度的1/2,盖上锅盖,小火烙至水分干即可

小贴士

1、韭菜,海带,减肥没得商量,虾皮、含钾丰富,减肥的同时,不忘瘦脸。
2、如果您家平常用喝玉米粥的习惯,那么用剩下的玉米粥来和面,绝对是不错的选择。
3、老一辈人,煮粥都喜欢加碱,我妈妈就喜欢,因为加碱会使粥变得黏稠。其实,很不建议这样做,因为碱破坏了大米中少有的宝贵维生素。不过玉米粥则相反:加点碱可以把玉米中所含较为丰富的尼克酸从结合状态释放出来,提高其吸收利用率,防治癞皮病的发生。所以,我在面团中也加入了少量小苏打。

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