菠菜胡萝卜玉米麦芬

用料  

低筋粉 200克
菠菜泥 120克
胡萝卜丝 50克
甜玉米粒 100克
鸡蛋 2个
砂糖 60克
橄榄油 2大勺
泡打粉 1/2大勺
小苏打 1/4小勺

菠菜胡萝卜玉米麦芬的做法  

  1. 鸡蛋和砂糖打发至双倍,然后加入菠菜泥和橄榄油拌匀

  2. 面粉,淀粉,泡打粉和小苏打混合加入到湿性材料中,然后加入胡萝卜丝和玉米粒拌匀

小贴士

菠菜最好焯水后再用搅拌机打成泥。因为从健康角度来说,菠菜中含鞣酸,影响钙的吸收。另外,从口感上来讲,焯水能去除菠菜的青涩味。会让成品口感更好。

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