素馅煎饺

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用料  

面粉
菠菜
细豆粉丝
金针菇
嫩玉米粒
水发木耳
胡萝卜

素馅煎饺的做法  

  1. 面粉加温开水和成面团,揉匀揉透后,盖上湿布,醒半小时

  2. 菠菜洗净焯水,切碎,粉丝用开水泡发,切碎

  3. 金针菇和木耳切碎,胡萝卜擦丝

  4. 将以上2和3的材料混在一些,加盐、鸡精、五香粉、生抽、食用油、少许香油拌匀

  5. 将面团搓条摘成坯子,擀成圆形皮子(比饺子皮大一些)

  6. 包入馅料,捏成饺子的形状

  7. 平底锅内放油,排放入饺子,以中小火煎到底微黄

  8. 往锅中加入淀粉水(淀粉:水=1:10),没过饺子三分之一,盖上锅盖,中小火到收干水将干

  9. 再向锅内点少许油,煎到饺子底部发脆即可

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