黑胡椒叫花鸡

3 人做过这道菜

用料  

土鸡 一只
荷叶 一张
肉末 一两
笋尖 半两
碎米芽菜 二两
香菇 半两
香葱 三四棵
老姜 一小块
酱油 一两
蜂蜜 两大匙
料酒 两大匙
适量
黑胡椒碎 适量
面粉 二斤

黑胡椒叫花鸡的做法  

  1. 笋尖下沸水中煮约五分钟,捞出用清水漂上

  2. 荷叶洗净;香菇、笋尖均切细粒;一半葱切段,一半切碎;姜切丝

  3. 三黄鸡整理干净沥干水分,放入葱段、姜丝、料酒、蜂蜜、酱油、盐、黑胡椒碎,抹匀腌一天

    黑胡椒叫花鸡的做法 步骤3
  4. 锅中放少量油烧至五成热,下肉末炒熟后下香菇、笋尖粒炒约一分钟,下葱碎,关火,翻匀,盛出待用,取出腌好的鸡,将炒好的芽菜肉末料填入鸡的肚子里

    黑胡椒叫花鸡的做法 步骤4
  5. 将鸡放在荷叶中

    黑胡椒叫花鸡的做法 步骤5
  6. 荷叶把鸡包好后缠上线绳

    黑胡椒叫花鸡的做法 步骤6
  7. 面粉放盆中,加水揉成较稀的面团,再把面团中间拨一大坑,把鸡放入坑中,用手将周围的面往上捞抹,使面团均匀地裹住整只鸡

    黑胡椒叫花鸡的做法 步骤7
  8. 撒上一点干面粉,使其表面不粘黏

    黑胡椒叫花鸡的做法 步骤8
  9. 放入已预热200度的烤箱的中层,上、下火200度烤80分钟,取出晾至不烫手的热度

    黑胡椒叫花鸡的做法 步骤9
  10. 敲开面壳,整个剥开

    黑胡椒叫花鸡的做法 步骤10
  11. 剪去线绳,撕开荷叶,剖开胸腔,装盘上桌

    黑胡椒叫花鸡的做法 步骤11

小贴士

我在面粉里加了点辣椒末、五香粉、少量盐,嘿嘿,烤出来的面皮也很有味道哦!

参照这个菜谱,大家做出 5 作品

全部5个作品

 

黑胡椒叫花鸡所在分类

该菜谱创建于
161 收藏


黑胡椒叫花鸡的答疑

关于黑胡椒叫花鸡的做法还有疑问? 提一个问题