泡椒盆盆虾

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用料  

大虾 500克
黄豆芽 500克
灯笼泡椒
高汤精
鸡精
五香粉
郫县豆瓣酱
干辣椒
花椒
蒜各适量

泡椒盆盆虾的做法  

  1. 虾洗净去泥肠,豆芽洗净

  2. 坐锅烧开水,放适量盐,将豆芽放入,焯熟,捞起放入盆中

  3. 起油锅,炸香花椒和干辣椒,然后将豆瓣酱放入,炒香

  4. 加入葱、姜、蒜,继续炒出香味,再放入泡椒,出味后加水及高汤精(有高汤最好了)

  5. 大火烧开后,加入虾,烹入适量料酒,加盐,再次烧开,煮三至五分钟,至虾完全变色且入味

  6. 加鸡精及五香粉出锅,倒入装豆芽的盆中,撒上香葱段即可

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