鱼香丸子

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用料  

猪肉末 250克
鸡蛋 一个
泡椒 五个
适量
适量

鱼香丸子的做法  

  1. 姜、蒜、泡辣均剁末

  2. 鸡蛋搅成蛋液后加入三匙淀粉、适量盐、少量水或高汤

  3. 白糖、醋、酱油、鸡精、一匙淀粉、少量水同放一个碗里兑成滋汁

  4. 将蛋液、三分之一姜末、料酒、五香粉放肉末里,顺一个方向搅打上劲

  5. 泡辣、蒜、姜末同放一个碗里

  6. 锅中放油烧至六、七成热,将肉末一边做丸子一边下锅炸

  7. 将炸呈金黄色的丸子捞出沥干油

  8. 将锅中的油倒出,下姜、蒜、泡辣椒末炒出香味,再放回丸子,加入少量清水,大火烧开,改小火焖烧约5分钟

  9. 倒入滋汁,搅匀后即可出锅装盘

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