甘露酥

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用料  

低筋面粉 200克
糖粉(或细砂糖) 120克
酥油(或奶油、猪油) 90克
鸡蛋(小点的) 1只
泡打粉(即发粉) 1又1/3小匙
豆沙 适量
熟咸蛋黄 适量

甘露酥的做法  

  1. 酥油融化后加入糖粉和泡打粉搅拌均匀

  2. 加入蛋液拌匀

  3. 加入过筛的低粉,揉成光滑的面团,无需过度揉搓。静置松弛20分钟

  4. 面团分成若干等份,豆沙搓成粒,包入咸蛋黄

  5. 面团用手心压薄,包入豆沙

  6. 包成小饼,略压扁,排成铺高温烘焙布的烤盘中,再松弛十五分钟

  7. 表面刷蛋液,入预热180度的烤箱中层,15分钟

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