茶叶馅水饺

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用料  

面粉 500克
五花肉 500克
绿茶 25克
鸡蛋 一个
适量
适量

茶叶馅水饺的做法  

  1. 面粉加温水及少量盐,和成光滑的面团,盖上保鲜膜,放置一旁,醒20分钟以上

  2. 绿茶用开水泡开后,捞出备用

  3. 五花肉剁成泥,放入少许的酱油,料酒,盐,鸡精、五香粉,切得细细的葱末和姜泥,搅拌均匀

  4. 将鸡蛋加入,顺一个方向,继续搅直至感到肉馅粘稠又有弹性就好了

  5. 将茶叶切碎,加入肉馅中,搅拌均匀

  6. 把饧好的面团放在案板上,搓成直径2-3厘米的圆柱形长条。把柱条揪(或切)成长约1.5厘米左右的小段——剂子

  7. 把剂子用手压扁。再用擀面杖擀成直径适度(4-7厘米)的、厚约0.5-1毫米的、中心部分稍厚些的饺子皮。擀皮时,案板上要撒些干面(浮面),以防粘到板上

  8. 皮上放馅,捏成饺子,下锅煮熟即可

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