香葱肉松卷

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用料  

高粉 200克
低粉 50克
黄油 25克
白芝麻
葱花
肉松
沙拉酱
水130克
糖20克
盐2.5克
蛋25克
干酵母 3克
奶粉 5克

香葱肉松卷的做法  

  1. 将高粉200克、低粉50克、干酵母3克、糖20克、盐2.5克、蛋25克、奶粉5克、水130克放入盆中,揉至面团出筋

  2. 加入黄油,连摔带揉至扩展状态

  3. 将面团放入盆中,盖保鲜膜,放温暖处进行基础发酵

  4. 基础发酵后的面团滚圆后松弛15分钟

  5. 面团擀成和烤盘差不多大小的片

  6. 放入烤盘中,略整形,用叉子叉小洞,入微波炉最后发酵三十分钟

  7. 发酵结束后,表面刷蛋液,撒白芝麻,再撒葱花

  8. 入预热180度的烤箱中层,15分钟

  9. 放凉后,垫烘焙纸,正面朝下,在背面抹沙拉酱,撒肉松,卷起

  10. 用烘焙纸包好,固定10分钟

  11. 拆开烘焙纸,切段

  12. 切口抹沙拉酱,沾肉松

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