辣炒田螺

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用料  

田螺 500克
干红辣椒 五个
花椒 十粒
八角 一个
油辣椒粉(或老干妈辣椒酱 ) 适量
适量
适量

辣炒田螺的做法  

  1. 田螺买回后,放清水里养两天,用剪刀剪去屁股,洗净后,再放清水里养半天,捞出沥干水份

  2. 起锅,烧热后,放油,加入八角、花椒和干红辣椒,小火炒出香味

  3. 加入葱姜炒香后,倒入田螺翻炒一分钟,烹入料酒,炒匀

  4. 加少量老抽和生抽,适量盐,继续炒至锅内水份将干,鸡精调味

  5. 关火,撒入油辣椒粉,拌匀即可

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