抹茶草莓慕司

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用料1 (抹茶草莓慕司)

鸡蛋 3个
低粉 59克
抹茶粉 5克
50克
溶化黄油 32克

用料2 (慕斯糊)

动物淡奶油 200克
酸奶 100克
QQ糖 30颗
草莓 200克

抹茶草莓慕司的做法1 (蛋糕体的做法)

  1. 鸡蛋打散,隔水加热到温热状态

    抹茶草莓慕司的做法 步骤1
  2. 加糖打发,打到浓稠有明显纹路

    抹茶草莓慕司的做法 步骤2
  3. 抹茶粉用少量水和开,加入蛋液中,分次加入过筛两次的低粉拌匀,取一部分面糊先与黄油拌均,再全部倒回拌均

    抹茶草莓慕司的做法 步骤3
  4. 入预热180度烤箱,中层25分钟左右

    抹茶草莓慕司的做法 步骤4

抹茶草莓慕司的做法2 (慕司糊的做法)

  1. 酸奶和草莓用料理机打碎

    抹茶草莓慕司的做法 步骤1
  2. QQ糖加少量水隔水溶化备用

    抹茶草莓慕司的做法 步骤2
  3. 淡奶油打到6分发

    抹茶草莓慕司的做法 步骤3
  4. 抹茶蛋糕片两片,做出比模具形状稍小的两片

    抹茶草莓慕司的做法 步骤4
  5. 慕斯圈底部包锡纸,将草莓酸奶,QQ糖溶液,打发淡奶油混合拌均匀

    抹茶草莓慕司的做法 步骤5

抹茶草莓慕司的做法3 (慕司蛋糕的做法)

  1. 模具中先铺一片蛋糕片

    抹茶草莓慕司的做法 步骤1
  2. 倒入适量的慕斯糊

    抹茶草莓慕司的做法 步骤2
  3. 再放一片蛋糕片

    抹茶草莓慕司的做法 步骤3
  4. 倒入适量慕斯糊,放冰箱至少冷藏4小时,模具边缘用吹风机吹一会儿,脱膜装饰

    抹茶草莓慕司的做法 步骤4

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