竹炭轻乳酪蛋糕

用料  

奶油奶酪 120克
牛奶 120克
蛋黄 2个
黄油 40克
低粉 28克
蛋白 2个
70克
竹炭粉 1小匙
柠檬汁 少许
香草粉 3克
玉米淀粉 20克

竹炭轻乳酪蛋糕的做法  

  1. 奶油奶酪和牛奶隔水加热,搅拌至呈糊状,加入溶化后的黄油拌均

  2. 蛋黄加入奶酪糊里拌均

  3. 筛入低粉、玉米淀粉和香草粉到奶酪糊里拌均

  4. 蛋白加几滴柠檬汁打至粗泡,分次加糖打到湿性发泡即可

  5. 分次混合奶酪糊和蛋白糊

  6. 竹炭粉溶于1大匙温水中,加入适量芝士糊拌均

  7. 芝士糊与竹炭芝士糊交替到入模具中,用筷子划出花纹

  8. 150度预热烤箱,烤盘加水,模具放烤网上,烤60分钟

  9. 出炉两分钟趁热脱模,凉后放冰箱冷藏

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