花雕醉熏鱼

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用料  

鲜鱼段 400克
花雕 150克
清水 1000克
料酒
鸡精
白糖

花雕醉熏鱼的做法  

  1. 鱼段洗净,切5~10mm厚的片,用葱、姜、料酒、盐、鸡精腌15分钟左右

  2. 锅入油烧热,入鱼块炸至外焦里嫩,捞出

  3. 重新起锅,加水、花雕、糖、葱、姜、盐,大火烧开后,转小火熬四十分钟,至入味即可

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