燕麦蛋糕

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用料  

燕麦片 75克
红糖 150克
色拉油 150毫升
鲜奶油 75毫升
低筋面粉 300克
蛋白 150克
细砂糖 90克
温水 150毫升
2克
泡打粉 4克
吉士粉 24克
玉米淀粉 30克

燕麦蛋糕的做法  

  1. 将燕麦片75克、温水150毫升浸泡30分钟,备用

  2. 将红糖150克、色拉油150毫升、鲜奶油75毫升、盐2克搅拌均匀

  3. 加入1搅拌均匀

  4. 筛入低筋面粉300克、泡打粉4克搅拌均匀,备用

  5. 将蛋白187克、细砂糖90克打至硬性发泡

  6. 挖1/3泡白泡沫到面糊中,轻轻拌匀,再将整盆面糊倒回剩余的蛋白盆中,搅拌均匀

  7. 将面糊倒入垫烤纸的烤盘中抹平,放入预热170的烤箱中烤20分钟

  8. 将蛋白150克、吉士粉24克、玉米淀粉30克打至硬性发泡

  9. 蛋糕出炉后,倒上面糊再入烤箱烤至着色即可

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