三菌鲜肉全麦包子

用料1 (面团材料)

普通面粉 200克
全麦面粉 200克
酵母粉 5克

用料2 (馅料)

杏鲍菇 100克
白玉菇 100克
蟹味菇 100(其他的蘑菇也可)
猪肉 300克
料酒
白胡椒粉
鸡精
水淀粉

三菌鲜肉全麦包子的做法1 (面团做法)

  1. 酵母用温水化开,静置5

    三菌鲜肉全麦包子的做法 步骤1
  2. 分钟,然后加入面团材料中,混和均匀,揉成光滑的面团。盖上一块湿布,放温暖处发酵二倍大,继续揉搓面团,把里面的空气挤出,盖上湿布,醒30分钟

三菌鲜肉全麦包子的做法2 (馅料做法)

  1. 将所有的蘑菇洗净切碎,葱姜切末备用

    三菌鲜肉全麦包子的做法 步骤1
  2. 锅内放少量油,润锅就行,倒入肉末,中火煸出油脂后,加入姜末,料酒,炒匀

    三菌鲜肉全麦包子的做法 步骤2
  3. 加入蘑菇翻炒一两分钟左右,加盐、少量生抽、白胡椒粉、鸡精调味

    三菌鲜肉全麦包子的做法 步骤3
  4. 因为蘑菇会出水,所以,最后再用少量水淀粉勾一下芡,关火,撒葱花,拌匀即可

    三菌鲜肉全麦包子的做法 步骤4

三菌鲜肉全麦包子的做法3 (包子的包法)

  1. 将面团搓条,摘成大小均匀的面剂,擀成中间厚,周边薄的圆皮,包上凉透的馅心,左手掌托住皮子,掌心略凹,左手将包皮平托于胸前,右手拇指与食指自右向左依次捏出皱褶;用右手的中指与拇指捏住起皱褶的皮子边缘,每次捏褶子时,拇指和中指捏拢,不要分开;拇指与食指略微向外拉一拉,使包子最后形成“颈项”,放放笼内醒一会儿,置于笼锅,凉水上锅,开锅后蒸5分钟,蒸好后静置5分钟再打开锅盖即可

    三菌鲜肉全麦包子的做法 步骤1

三菌鲜肉全麦包子的留言

  • ■帥小兔■  2年前  
    0
    请问 你说的普通面粉是低精面粉  高精面粉  还是中精面粉
    作者回复 2年前  
    普通面粉是中筋粉

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