桂花酸梅汤

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简介

乌梅汤最早在中医里,是一款汤药,用来解暑、开胃、消油腻,很适合夏季饮用。

用料  

乌梅 10颗
山楂干 50克
甘草 5克
陈皮 5克
冰糖 100克
干桂花 1小撮
水一锅 (1500ml左右)

桂花酸梅汤的做法  

  1. 乌梅洗净,用清水泡4小时左右

  2. 锅内入冷水,放进洗净的山楂干、甘草、陈皮、泡好的乌梅,大火煮开后,转小火煮半小时,关火

  3. 另取一锅,放干桂花,将煮好的酸梅汤水倒入,材料留在原锅里

  4. 原锅再加水,以刚没过材料即可,放入冰糖,再煮15分钟

  5. 将二次煎的酸梅汤水混合,凉透后放冰箱冷藏即可

小贴士

1、乌梅事先最好多泡一阵,泡软以后能把味道最大化的煮出来。
2、因为食材中有山楂,所以不要用铁锅,最好用陶制锅或纯不锈钢锅熬制。

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