牛肉温面

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人做过这道菜

简介

过年回家前一个月开始,老妈就隔三岔五的打个电话问我回家想吃什么,好提前给我准备着。我每次电话里都能说出一两样想吃的,今天狗肉,明天烤肉的。突然有一天,挂断了电话,躺在床上准备睡觉时,我很想吃妈妈做的温面,想的直咽口水,到最后想的眼眶里都要流出眼泪,鼻子酸酸的,心里更是难受到不行。我突然意识到,我不仅仅是想吃一口妈妈做的温面,我是想回家了。自从初中离开家在外面上学,我还没有这么想念过家,想念妈妈做饭的味道。于是过后的两天,我每天都在家里嚷嚷着我想吃妈妈做的温面,恨不得立马飞回家去。
看胖星儿、summer姐写的博客,总是能提到一两样的美食称之为自家的家菜,带着浓浓的亲情的味道。当时我看的时候也有努力的去回想能代表我家独有的美食,可是怎么也想不起来,当我想到妈妈做的温面时,我才知道我们家也有无数个只有我的妈妈会做的菜,我一想起或吃一口就会想掉眼泪的菜。
或许这一碗温面看起来卖相很一般,别人吃起来没什么特别,或者也没什么好吃的。但我从小就吃,吃到习惯甚至忽略了它,直到我离家在外,体验到想家的滋味时,才知道它是那么与众不同,那么美味,因为那是我们家的味道,独一无二。
一碗玉米面条,同样的食材,因为季节的不同,夏天妈妈会做成冰凉爽口的冷面,冬天会把面汤换成暖暖的牛肉汤做成一碗暖人心田的温面。

用料  

玉米面条
牛肉
辣白菜
尖叫
酱油
味精
胡椒粉

牛肉温面的做法  

  1. 玉米面条煮熟过凉水备用

  2. 发酵的辣白菜切丝煸炒备用,尖椒切小圈用盐煸炒备用

  3. 牛肉切丝,葱末爆锅,牛肉丝煸炒变色、淋入少许酱油、倒水成汤,汤中放盐、味精、胡椒粉调味,大火煮10分左右

  4. 把过凉后的面条放入碗中,倒入牛肉汤,放上之前煸炒过的辣白菜与尖椒

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