杏仁酥

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人做过这道菜

简介

前不久,有两个闺密很认真的问了我同样的一个问题:“你和你老公晚上做什么?”
闺密说不是想打探我的私生活,只是她们都才和男友住到一起不久,对于一个人的日子莫名变成两个人过有些不习惯,或者说和想象中的不一样吧,总觉得晚上俩人在一起的时候没事做,没什么意思。
我也很认真的回答了两遍:回想我和相公一起度过的无数个日子,下了班,无非是俩人一起做饭,吃饭,看看电视,上上网。多数的时候电视看不到一起去,就一人上网另一人看电视,中间夹杂着闲聊几句。要么去逛超市——这是我和相公唯一的最大的共同爱好。
就是这样简单平淡,或者一个晚上根本说不上几句话,也没有那么多的话题可谈。只是觉得俩人在一起就好,只是在一个房子里就好,我没有觉得俩人一定要脸对脸谈什么话题才是有意思,也不用每个晚上都费劲心思的搞浪漫才记忆深刻。只是在一起就很舒服,这样的日子虽然平淡但很舒坦,只是这样就很好:)
就像昨晚做的杏仁酥,所有的原料都是普通的不能再普通,可以说是家家都会有的。但是就是这么普通不起眼的材料,也不过是用最简单的方法拌拌揉揉,都不至于动用电动打蛋器的做法,就可以做出香酥可口的杏仁酥,让人吃的很惬意,回味其中的滋味也惊讶于食材居然是如此的简单了。
饼干如此,生活亦如此。
方子参照君之的宫廷桃酥,没有核桃仁,我用了现有的杏仁代替。

用料  

普通面粉 100克
细砂糖 50克
植物油 55克
鸡蛋 10克
核桃碎 30克
泡打粉 1克(原方子是用1/4小勺,我没有量勺,换算代替了)
小苏打 比泡打粉再少些

杏仁酥的做法  

  1. 将植物油、鸡蛋液、细砂糖放入大的容器中混合均匀

  2. 面粉和泡打粉、小苏打过筛到混合好的1步骤中

    杏仁酥的做法 步骤2
  3. 将切好的杏仁碎倒入步骤2中,混合揉成面团

    杏仁酥的做法 步骤3
  4. 取一小块面团,搓成小圆球。将小圆球压扁,放入烤盘。在表面刷一层鸡蛋液,放入预热180度的烤箱15分钟左右,烤到表面金黄色即可

    杏仁酥的做法 步骤4

小贴士

或许是油放少了,还是原本就应该是这样,面团不是很容易黏在一起,容易松散开。
我的细砂糖还是太粗了,或许下次该放糖粉试试。

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