香椿鸡蛋饼

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人做过这道菜

简介

来北京刚过两年,记得刚来一年时,我和相公还是怀念长春那美滋滋的小日子,动不动就说要打包回长春生活这样的话,总觉得北京这个地方,不属于我们,我们也不属于这里。
北京每天黑压压的人群,拥堵的交通,遥远的上班路途,没有朋友,这些都一度让我们焦虑,甚至心生厌烦。总觉得在这里每天辛苦的是为了什么呢?
但我们也是嘴上说说回家这样的话,还是努力坚持着北京的日子,到后来结婚、装修房子、换工作、买家具、置办家当,结交朋友,越来越忙碌的生活让我们无暇想念东北,也越来越觉得我们的日子还是很有奔头的,于是,心慢慢安静下来,踏实下来。现在想的,也是五一我们买什么家当,什么时候去看樱花,慢慢地,我们慢慢地融入了北京的生活。
来北京之前,没有吃过香椿,只是从胖星儿的博客里知晓还有这么种菜。后来来到北京,也没有去菜场买过,因为没有吃过,也是没多大兴趣。
第一次尝香椿,是在来北京照顾儿子-相公的三姑家尝到的,三姑把香椿腌拌了,当时香椿那股独有的味道还真是没有吃习惯,只是浅尝了两口,便作罢了。
第一次吃香椿,是清明节。那天和相公去菜市场买菜,看到了香椿,也试探性问相公想吃不想吃。或许是对香椿的第一印象留下了不习惯的味道,相公一口回绝说不想吃,我也没再强求。
没想到小叔子也去了菜市场,并且给我们送来一小包香椿。我当时就乐了,这下好了,不吃也得吃了。
于是第二天的早餐,做了香椿鸡蛋饼,配着烤面包,蔬菜沙拉和牛奶,中西合璧。
这次吃着香椿,和上次截然不同,或许是鸡蛋的味道中和了香椿独有的气味,变的温和醇香了,吃到口里也不觉的味道怪异了,一盘子香椿鸡蛋饼,全消灭了。
既然我们注定要在这里度过人生中的一段时间,虽然不确定会是多久,或许三五年,或许一辈子,但是既来之,则安之吧。生活在北京,那咱也吃吃北京人每到春天都要吃的香椿吧,营养健康,何乐不为?或许吃个两三次,也会越来越爱,越来越喜欢了呢!

用料  

香椿 一小把
鸡蛋 三个

香椿鸡蛋饼的做法  

  1. 香椿在开水里焯烫下(去掉香椿里含有的大部分亚硝酸盐)1分钟,过凉水挤干切碎

  2. 鸡蛋打散,把切碎的香椿倒入鸡蛋液里混合

  3. 在香椿鸡蛋液里放一点点盐,一点点生抽调味

  4. 平底锅倒入一点油,倒入香椿鸡蛋液,煎至两面金黄即可

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