鸡蛋打到一个大的容器里(一定要够大,否则后来全蛋打发会膨胀盆太小就会溢出,我就是不得已中途又换了个更大的锅来继续。。)
一次性加入所有的白糖
把盆放到热水的锅里隔水用电动打蛋器打发约15分钟至图三的样子,蛋糊滴落有清晰痕迹不会马上消失就好了。(这真是力气活,现在我右胳膊还酸着。。而且要有耐性。)
分三、四次加入过筛的低筋面粉,用刮刀从底部搂起拌匀,每次低筋面粉与蛋糊混合均匀再加入下次低筋面粉,切勿画圈搅拌,以免蛋糊消泡
然后加入融化的黄油,切拌均匀,要有耐心哦
然后把混合好的面糊倒入铺油纸的烤盘中,迅速刮平表面,在桌上轻磕两下,放入预热好的烤箱
用牙签扎下蛋糕,牙签上没有附着面粉等黏着物就说明烤好啦
君之说成功的海绵蛋糕,以长帝25B举例,要高出烤盘一厘米才算成功,看看图8,我的蛋糕有高高的超出烤盘哦,成功呀
我没有切蛋糕用的刀子,直接上菜刀了,结果切的跟狗啃式的,请忽略哈