排骨炖豆角

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人做过这道菜

简介

最近猪流感导致猪肉价格下跌,爸妈都打电话来叮嘱。可是吃的对我们来说诱惑太大,于是买了肋排回家,做家乡菜——排骨炖豆角。

用料  

排骨炖豆角的做法  

  1. 排骨用冷水浸泡出血水,冲洗干净

  2. 豆角摘去两端老筋,太长的掰两瓣洗净,切葱丝、姜切片、土豆切滚刀块

  3. 锅中放油,入葱丝姜片爆香,放排骨翻炒到变色,调入些酱油翻炒均匀

  4. 放入豆角、土豆翻炒

  5. 另起一锅,把所有炒锅里的菜放入煮锅里,倒入清水至食材的2/3处即可(我水倒了刚没过食材,最后水收不干,也不喝汤,所以很浪费。)

  6. 大火煮开后转小火放大料、香叶同炖。30-40分即可(我炖过头了,土豆已经不见了。。)期间用铲子翻动几下,避免糊底

  7. 最后几分钟转大火收汁调入盐即可。(没放鸡精,充分保留排骨自身的香味)

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