葱花饼

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人做过这道菜

简介

朝鲜族家里的餐桌上可以顿顿有汤喝,有几大盒不同的泡菜吃,但很少会自己动手烙个饼,或者包个包子啥的。因为在我相公,我婆婆眼里图省事而包顿饺子来吃的事儿,在我娘家眼里那绝对不是步骤繁琐的问题,包饺子在我娘家可是一项大工程。我们家一年也吃不上几回饺子,过年的时候家里的女人们会应着节日包饺子,但也只是拌个馅儿,把馅儿包在买来的现成的饺子皮儿里而已。真的自己动手和面擀皮儿做各种面食那是少之又少的事情,所以面食是我们家的软肋。
嫁给了相公,在我们家过年才吃的饺子在婆婆家里那简直是家常便饭,以至于隔两天就吃包子饺子的待遇让我感觉我真是天天在过年啊。
入乡就得随俗啊,这从来没动过面食的我为了从小就习惯面食的相公也得挽着袖子冲锋陷阵啊,把面食拿下,包子那种我自认为比饺子还高难度的食物暂且先不挑战了吧,葱花饼我还是很有信心的嘛。
婆婆来家里时做过几次,我就照猫画虎的做啦,别说,做了那么几次就像模像样的得到了相公的赞许,看来这做饭的天赋俺还是真有点儿的哈。

用料  

葱花饼的做法  

  1. 面粉倒入一个大的容器里,边倒水边用筷子搅拌成雪花状,再用手揉成面团,揉到“三光”即面光、手光、盆光就可以啦,放置一边饧一会(大概10分钟左右吧)

  2. 趁面团饧的时间,把大葱切成葱末备用

  3. 把饧好的面团取出擀成薄薄的大张的圆饼,倒些食用油涂抹均匀,尽量均匀的撒些盐和椒盐,再均匀的撒上葱花

  4. 把饼从一边卷起,卷成一卷圆柱体,再盘成累死花卷状,放置5分钟左右

  5. 用擀面杖小心的把盘好的病团擀成5毫米厚的大圆饼

  6. 平底锅烧热倒油,放入擀好的葱花饼,小火盖盖子煎制,一面煎制金黄就翻另一面再煎,可以再少许的倒些油

  7. 两面煎制金黄就可以出锅啦,切成容易食用的小块盛盘上桌~

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