草莓慕斯蛋糕

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人做过这道菜

简介

我爱草莓,每年的3月到5月是我疯狂享受草莓的日子。有草莓的日子里很开心,我会一盆盆的吃草莓,干吃哈,但总也想不起来用草莓做点啥。因为我吃草莓心切,实在木有闲暇时间把草莓变个花样来做着吃,直接吃已经很好吃很好吃了,嘿嘿。
去年草莓季要结束的时候我没太在意,于是乎最后一拨草莓都没吃上,甚至给花花做生日蛋糕时跑遍大小超市和市场都不见了草莓的踪迹,我很失落。当时就暗下决心说下一个草莓季我不仅要吃够,还要在草莓季结束前弄点草莓别的花样的东西来吃。
于是乎,在今年草莓季即将结束的时候,我终于了了去年的心愿,变着一次花样吃了草莓,做了草莓慕斯蛋糕,纪念这短暂的草莓季,草莓,咱明年见哈。

用料  

酷克100奶香蛋糕粉 100g
草莓 300g
鸡蛋 40g
食用油 40g
20g
牛奶 100ml
淡奶油 250ml
低筋面粉 25g
35g+25g
吉利丁片 10g

草莓慕斯蛋糕的做法  

  1. 蛋糕底的制作:准备酷克100奶香蛋糕粉100g

  2. 把40克鸡蛋、40克食用油和20克水混合搅拌均匀

  3. 把酷克100蛋糕粉放入大的容器里,把鸡蛋混合液与蛋糕粉用刮刀翻拌均匀,入预热好的烤箱180度中层烤20分钟即可

  4. 牛奶+35克糖+低筋面粉混合均匀,小火加热至牛奶变热立即离火

  5. 把之前用冷水软化的吉利丁片沥干水分,放入温热的牛奶液中,趁热把吉利丁片搅拌至融化

  6. 200克草莓用料立机搅打成草莓蓉

  7. 把草莓蓉倒入牛奶吉利丁液中混合均匀

  8. 淡奶油打至八分发

  9. 把草莓蓉液倒入打发好的奶油中,混合均匀即成慕斯馅

  10. 把烤好的蛋糕放凉,用慕斯圈裁出相应大小。在慕斯圈底部包一层蛋糕纸

  11. 把1/2的慕斯馅倒在蛋糕片上,抹匀

  12. 剩下100克的草莓洗净对半切开,码在慕斯圈的四周及中间

  13. 倒入剩下的慕斯馅,抹平表面。入冰箱冷藏一夜后即可食用

小贴士

我迫不及待的想吃,所以只冷藏了4个小时,而且脱模的时候没有用吹风机和热毛巾,是生生脱处来的,其直接后果奏是边边很毛很模糊,有点点难看,呵呵。8过味道真的很好哪!慕斯馅做的富余了一点,做了小杯的慕斯杯。

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