手撕茄子

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人做过这道菜

简介

已经进入三伏天了,北京在持续了一个多星期之后的阴雨连绵,现在是闷热的桑拿天。最近我一直食欲不振,每天都不知道该吃什么才好,以前脑子里最起码还会想到说吃这个该不错,现在真是一点想法没有。。或许天气原因,气压低,浑身难受。。睡的浑身疼,还不容易睡醒,总想抱着被子打个盹,呵呵。
天气热,也不想围着灶台边煎炒烹炸的,且对炒菜这类太热的东西没多大兴趣,于是蘸酱菜、凉拌菜是我们家最近餐桌上的常客。这个手撕茄子也属于小凉菜啦,黄瓜木耳吃腻了,换个茄子吃也很不错。
其实最早是以前和同事一起吃午餐点过皮蛋茄子,也是手撕茄子,有蒜泥有皮蛋,口感非常好。但我们家那位打小不吃蒜,连闻都不闻,于是我们家的手撕茄子没有大蒜,少了这挺关键的调料,虽没那么开胃,但清淡原味的茄子在最近这样闷热的天气吃也不错哦,最起码吃完也不用刻意吃个口香糖什么的去嘴巴里的味道哈,呵呵。

用料  

长茄子 两个
生抽 2勺
陈醋 1勺
白糖 少许
少许
香油 少许
芝麻 少许

手撕茄子的做法  

  1. 茄子洗净改刀,这样比较容易快的蒸透

    手撕茄子的做法 步骤1
  2. 茄子上锅蒸15分钟

    手撕茄子的做法 步骤2
  3. 茄子蒸好后,自然冷却,用手撕成条

    手撕茄子的做法 步骤3
  4. 把调料混合均匀后与茄条拌合均匀即可~

    手撕茄子的做法 步骤4

小贴士

1、茄子蒸好后可以先自然冷却,然后放进冰箱冷藏室冷藏10分钟以上,再拿出来撕成条,这样口感更冰爽。
2、如果你不排斥蒜这个好东西,那就加上吧,味道会非常好,哈哈。(其实我不爱吃姜,哈哈。)

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