白水煮肉

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简介

知道小艾我小时候最爱吃什么吗?你们肯定猜不出来,哈哈。小时候的小艾是个小胖妞,最爱和爷爷抢肉吃,而且一定是这种白水煮肉里的肥肉,瘦肉小艾小时候是根本不吃的,不屑一顾哒!(但现在分析看来我觉得是我小时候牙没长齐全哪,肥肉比瘦肉要好咬多啦,哈哈)
白水煮肉营养美味一点没耽误,就这水煮的方法,本身就可以保留肉的营养,再者猪肉是熟而不烂,肥而不腻!仅是肉本身的油脂也会在煮制过程中煮出来不少,所谓原汤化原食,那肉汤也必是清香可口哪~
小艾家里经常喝猪肉汤、牛肉汤。妈妈总是会找家里最大的锅,买来鲜肉,洗净切大块就扔锅里,再切俩姜片和一段葱煮上。肉熟了汤也就煮好啦,肉块切成肉片,调一碗带辣椒面的酱油蘸料,夹一片肉蘸上一口吃掉,保证你吃第一口还想第二口;喝汤时调点盐就可以啦。像小艾有时喜欢味道浓郁的肉汤,那除了盐之外,必定会再调点酱油和辣椒面,那味道就一个字——香!

用料  

猪肉 250克
两片
一段
少许

白水煮肉的做法  

  1. 猪肉洗净切几份大块,冷水下锅,大火煮开后撇去血沫

  2. 放入切好的葱姜,转中小火煮40分钟至肉熟即可(如果用高压锅做,那15分钟就可以啦)

  3. 把肉盛出切片,盛汤开饭~

小贴士

1、要冷水下锅,且水要一次放足,没过肉即可。
2、煮汤时除了葱姜不必放任何调料,喝汤时每人按自己喜好调入盐即可。
3、猪肉煮熟即可,切莫煮太烂,太烂的猪肉就没有口感了。

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