冬瓜薏仁瘦肉汤

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用料  

冬瓜 500克
猪瘦肉 200克
薏仁 25克
蚝干 3粒
橙皮 1小块
适量

冬瓜薏仁瘦肉汤的做法  

  1. 将冬瓜洗净,连皮切成大块(如果去皮切小块很容易炖烂),去瓤待用

  2. 蚝干和橙皮用水洗净,用凉水浸泡30分钟,捞起沥干待用

  3. 薏仁用水洗净,放入滚水中煮5分钟,捞起放入凉水中浸泡片刻,捞起沥干待用

  4. 猪瘦肉用滚水煮5分钟,捞起洗净待用

  5. 砂锅中放入足够多的水(水的比例是准备喝的分量的2倍,也就是说,如果准备喝4碗汤,那么水就是8碗,水不宜过多,也不宜过少,应该以完全没过材料一些为准),烧开后,将所有材料放入,加盖烧滚后转小火,煲3.5个小时,加盐调味即可

小贴士

1.此汤以喝汤为主,汤渣一般不吃,当然吃的话也没有问题。
2.此汤有除湿、止痛的功效,可去春季湿热,用于肠胃不适,风湿痛以及小便不利。

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