麻辣肉片

11
人做过这道菜

用料  

猪瘦肉 250克(最好是猪里脊肉)
油菜 100克
姜末 3克
碎花椒 2克
辣椒油 1大匙
少许
酱油 1大匙
郫县豆瓣 1.5大匙
淀粉 2茶匙
汤适量 约3大匙(没有用水代替)
适量
300克
鸡蛋清 1个
香油 10ml

麻辣肉片的做法  

  1. 将猪里脊片切成厚约0.3厘米的大薄片,放入碗中,用蛋清、淀粉、盐拌匀,腌制待用

  2. 郫县豆瓣酱剁碎;油菜清洗干净;将酱油、糖、淀粉、肉汤兑成芡汁待用

  3. 炒锅烧热,放入1大匙(15ml)油烧热,放入油菜炒至断生,用少许盐调味

  4. 将炒好的油菜铺在盘子底部

  5. 炒锅洗净,烧热,放入较多的油,烧至6成热时放入肉片滑炒

  6. 待肉片变色,将多余的油滗出

  7. 放入豆瓣酱和姜末炒匀,炒出香味

  8. 倒入调好的芡汁炒匀

  9. 放入辣椒油和香油炒匀即可,盛出铺在油菜上面

麻辣肉片的留言

关于麻辣肉片的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 11 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
217 收藏