炸里脊

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人做过这道菜

简介

喜欢吃肉,不知从何年何月开始的了。只记得小时候,每次想吃好吃的了,象过生日啊、周末啊、过节啥的,老爸都会去买回炸里脊,而且一直买同一家的。是我们当地的一家老字号,外卖熟制品。什么烤肠、熏鱼、烧肉等等,生意也出奇的好。如遇节假日啥的,可是老早排队去,否则将空手而归
此里脊颜色偏深,估计入味的时候酱油放得多。外面裹的面粉也特别少,偶尔会有几小块面粉渣渣,吃起来,又酥又香。前几日弟弟来家中吃饭,又买来了我爱吃的炸里脊。说是下班后转到那家去买的,知道我爱吃,所以只能去那家买~~进门后,那个汗啊,不停的滴要知道那时还是三伏天呢!我们姐弟的感情,可是钢钢滴这次买来的里脊颜色不是那么深,怀疑是刚换了食用油吧~~后来弟弟说,可能用了吸油剂,然后黑的油就变清澈了我的天哪,还有这样神秘的东东,这炸里脊再也不吃了,现在天变凉爽了,还是自己做吧!健康第一!
灿烂版的炸里脊,片切的太厚块头也不匀刀功不成最可笑的是俺用的盘子,直径足足26厘米却在里面装了十几块肉肉,着实是大材小用了哈本来有几块炸的是相当不错滴,为了顾全大局,最后被俺左裁右裁的,裁掉了大伙凑合看,凑合吃吧

用料  

炸里脊的做法  

  1. 猪里脊肉切薄片,加少许生抽、盐味半小时

  2. 里脊肉均匀裏上干淀粉,然后平整放在案板上,用擀面杖擀平

  3. 再将里脊肉沾上鸡蛋液

  4. 锅内入油,没过肉即可,油七分热时放入肉片,小火炸至金黄即可

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