东北大拉皮

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人做过这道菜

简介

婚后,灿烂一直过着逍遥自在的生活。工作轻松而且单位离婆家也近。下班回到家,饭菜也早已端上桌。阳阳出生后,无奈之下辞职了,专心在家带宝贝。再次工作时,阳阳已经五岁,也就是说,阳阳上幼儿园两年后,灿烂才重新踏入社会滴
记得那时刚搬家一个月吧,这次已经是第二次搬家了。远没有第一次的激动和新奇,还没有到夜不能寐的地步!第一次搬家,终于要躲开公婆的视线,出去过二人世界了(阳阳当时一岁多些,忽略不计了哈)家里收拾妥当,灿烂也开始工作了。因为单位是服务行业嘛,所以年轻的女孩颇多,每天在和她们的嘻嘻哈哈中,日子倒也过得自在。一次闲谈中,听同事们提及一餐馆“东北酒楼”,言外之意就是东北餐馆了。大伙一致评价餐馆的特色菜----东北大拉皮!味道就是香!总之就是好吃,好吃的不得了啊!!!在一旁倾听的我口水都要滴到键盘上啦。要知道当时刚去公司不久,也不好意思问人家,啥是拉皮啊?当时的俺,不止拉皮不知是啥,连流行的歌曲也不会哼了!婚前时姐弟三个中,灿烂会唱的歌是最多的~~然后同事们继续夸那菜,说那个芝麻汁调的如何如何香,拉皮多么多么美味!无奈之举,下班后喊上老公,直奔东北酒楼去了!
到了餐馆,哇!好多的人哪!看来这拉皮真没得说,要不能有这些人慕名而来吗?赶紧找一位子坐定,点菜----东北大拉皮,还有老公喜欢的红烧茄子。为了让胃充分享受拉皮的魅力,愣是咽着口水没点其它菜品!几分钟后,菜上桌啦!果不其然,简直就是一大靓点啊!色彩搭配太棒了,胡萝卜、黄瓜、木耳的丝切的好细,真不知人家刀功咋练就滴眼观不如口嚼,开吃啰!后果----盘底倾刻见光哦跟老公说,以后开吃,就是东北酒楼啦!在公司奋斗的日子,没少去那家餐馆折腾,每次必点大拉皮,但是味道却一次不如一次。这第一次的感觉,是最最让人难忘的,就象初恋一般甜蜜,回味无穷!

用料  

拉皮
黄瓜 一根
胡萝卜 半根
猪瘦肉
青食花生酱 适量
八颗
木耳 适量

东北大拉皮的做法  

  1. 黄瓜一根、胡萝卜半根、猪瘦肉、青食花生酱适量备用

  2. 蒜八颗,捣成泥备用

  3. 木耳适量泡发,泡发后用开水焯烫一下

  4. 拉皮用凉开水泡十分钟,去除表面粘液

  5. 黄瓜、胡萝卜、木耳洗净切细丝将菜丝按个人喜好摆盘,中间放入拉皮

  6. 猪肉也切细丝,越细越好,看大家的刀功如何了。肉丝放入少许干淀粉抓匀,滴入少许生抽调味

  7. 锅内入油,九成热时放入肉丝滑炒,变色后盛出,放凉待用

  8. 待肉丝彻底晾凉后,放入拉皮顶部

  9. 花生酱滴入适量白醋调匀,用量建议比平时凉拌菜时多一些。朝一个方向不断搅拌,让花生酱彻底融化。放入蒜泥、适量鸡精、盐调匀

  10. 吃时将佐料倒在肉丝上,拌匀即可

小贴士

佐料中的芝麻酱用花生酱代替了,个人感觉花生酱的清香让菜品更为清爽。
调制花生酱时建议用白醋,不要用香油。香油的味道更为浓郁,依个人口味添加。

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