美味萝卜干

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简介

秋天,正是萝卜大量上市的季节。回公公家过中秋时,哥哥给了好多秋白萝卜。一时半会也吃不完,便自己动手做小咸菜了。母亲在世的时候,每年都会做这种小咸菜。想念母亲做的味道......

用料  

美味萝卜干的做法  

  1. 秋白萝卜洗净,切细条,大约指头粗即可,灿烂这个切的有些细了

  2. 萝卜条放在干净无油的盆里,加入大量盐,腌制过夜

  3. 倒掉盆里的水

  4. 用针线将萝卜条穿成串,晴朗的天气,晾晒两天即可。不要晒的太干,否则太劲道

  5. 晒干的萝卜条加适量温水,洗去表面灰尘,放在干净的保鲜盒中

  6. 取适量葱、姜、八角、花椒、生抽,倒入清水煮开。如果感觉萝卜条不是很咸,可再水中再加入盐

  7. 待汤水彻底放凉后,倒入萝卜咸菜中,味上几日

  8. 可将熟芝麻、熟花生捣碎,吃时拌在小咸菜上,香脆可口

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