辣丝

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回公公家带回来的青萝卜,还有辣菜,这么新鲜的菜品决定做辣丝。也是一款清爽的小凉菜,喜欢的博友,不要错过!

用料  

萝卜
辣菜
花椒

辣丝的做法  

  1. 青萝卜一个、辣菜两个,先净

  2. 青萝卜、辣菜分别用刨丝器刨成细丝

  3. 葱、姜分别切细丝,花椒适量备用

  4. 锅内入油,七成热时,放入花椒爆香,再放葱、姜丝爆香

  5. 倒入辣菜丝翻炒,这是最关键的一步。炒的太烂,则辣味不够,炒的太轻,则不辣。灿烂都是不停翻炒,等闻到淡淡的辣菜香味时,立即关火

  6. 炒好的辣菜丝倒入干净盆中

  7. 趁热,立即将萝卜线平铺在辣丝上面,码均匀

  8. 盆面覆盖保鲜膜,为了密封些,灿烂用了两层保鲜膜。待盆中辣丝凉后,在保鲜膜上用牙签刺几个小洞。这样味上一夜,第二天盛少许,加盐、鸡精、白醋、香油拌匀就可以吃了

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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辣丝的答疑

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