芽菜肉末炒春笋

用料  

春笋 500克
猪肉末 100克
碎米芽菜 100克
干辣椒(剪成段,去籽) 5克
姜末 10克
蒜末 2瓣约15克
生抽 2汤匙
料酒 1汤匙
适量
鸡精 少许
2汤匙(30ml)
香油 1茶匙

芽菜肉末炒春笋的做法  

  1. 将春笋剥去老皮(剥皮方法:将笋平放在案板上,用刀尖从笋的根部到尖划破老皮直至笋肉,然后转动笋,让刀将笋壳剥下),将剥去笋壳的笋肉去除老根后洗净

  2. 将笋切成5厘米长,1厘米左右见方的长条,沸水中放入少许盐,将笋条放入沸水中煮1分钟左右,捞出沥干水待用

  3. 锅烧热,放入油,烧至6成热时(用水放在油上能明显感觉到热),将猪肉馅放入炒散,待炒变色后加入姜末、蒜末、干辣椒段、料酒同炒,炒到肉末干酥出油

  4. 加入芽菜和生抽同炒

  5. 加入笋条炒匀,加入适量开水(或者肉汤),与笋条同高

  6. 待锅内的水分收干时候,加入盐和鸡精调味,再淋入一茶匙的香油即可起锅

小贴士

春笋:味道鲜嫩、营养丰富,笋的纤维素含量很高,能帮助消化、防治便秘,是低脂、高纤、高蛋白的营养美食,中医认为春笋味甘、微寒,无毒,具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。
过敏性体质的人以及有胃肠疾病、结石病患者慎食。

芽菜肉末炒春笋的留言

关于芽菜肉末炒春笋的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 1 个作品

 

所在分类

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
32 收藏