花椒鸡丁

7 人做过这道菜

用料  

鸡腿 2只约400克
青椒 1只
红椒 1只
花椒 10克
干辣椒 25克
3片
葱段 少许
大蒜片 10克
酱油 2汤匙
料酒 1汤匙
1茶匙
香油 1茶匙
适量
鸡精 少许
50克
鲜汤 50克

花椒鸡丁的做法  

  1. 将鸡腿纵向剖开,取出鸡腿骨,切成1.5厘米见方的块;用料酒、酱油、少量盐拌匀腌制20分钟;干辣椒剪成段待用;青椒、红椒去籽去筋后切块待用

  2. 锅中放入较多的油,烧至5成热的时候,放入鸡丁炸至金黄捞出沥干待用

  3. 锅中留2汤匙(30ml)的油,放入花椒、干辣椒炒香

  4. 放入姜片、葱段、大蒜片炒香

  5. 放入炸过的鸡丁一起炒

  6. 加入1茶匙料酒、1汤匙酱油、1茶匙糖、鸡精、鲜汤

  7. 加入青椒、红椒炒匀

  8. 汤汁收干后,淋入1茶匙香油起锅

小贴士

花椒:有特殊的芳香,能去腥,能促进食欲,有芳香健胃、温中散寒、除湿止痛、杀虫解毒、止痒解腥的功效。现代医学发现花椒还能使血管扩张,从而觉有降低血压的作用。

参照这个菜谱,大家做出 7 作品

全部7个作品

 
该菜谱创建于
295 收藏


花椒鸡丁的答疑

关于花椒鸡丁的做法还有疑问? 提一个问题