拔丝薯条

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人做过这道菜

简介

先来报告一个好消息!公公出院两周了,恢复的相当不错!从昨天开始,公公已经可以自己下地活动,不用家人搀扶了!出院后,老公找了一位大夫给针灸,现在已经进行第二个疗程了,没想到效果这么好!出院时医院告知,因为公公栓在脑干,所以恢复的要慢些,真的没想到公公恢复这么快,太高兴啦!晚上,灿烂便做了这道拔比,庆祝一下,再没有什么比家人的健康更让人开心的啦!
说到这拔丝,我想大家都喜欢的不得了吧。灿烂第一次吃拔丝,是刚参加工作那会儿了。去新公司报到后,上司要请同事们一起吃饭。刚好有新同事正在蜜月中,上司便点了一道拔丝红薯--寓意甜甜蜜蜜。灿烂第一次吃嘛,都不怎么会吃呢看同事先用筷子蘸下冷水,然后再夹,这样糖分不容易粘在筷子上哦~~吃一口,脆脆的,加上红薯的香甜,味道真是好极了!那时灿烂便想,这拔丝是咋做的呢?好奇的很!后来,灿烂开始写美食博,特别关心这道拔丝。在家里灿烂做过拔丝红薯、拔丝土豆、拔丝山药,每次那丝拔的都不多,郁闷的很!那天在Q里跟博友薇薇谈及这话题,她告诉了灿烂一个好方法,就是在白糖中加入麦芽糖,拔丝的效果特别好!这下灿烂开心了,赶紧实践!效果真的非常棒哦~看这丝,不少吧!看来这美食,真的一而再,再而三的实验哦~~俗话说的好啊--实践出真知,大家一起加油哦!

用料  

拔丝薯条的做法  

  1. 红薯洗净去皮,切条

  2. 锅内热油

  3. 油七分热时放入薯条小火炸制

  4. 将薯条炸至两面金黄

  5. 锅内留底油,加少量水,放入白糖,不停搅拌

  6. 中火加热至糖冒小泡后加入麦芽糖

  7. 待糖分变成大泡时改小火

  8. 变成小泡时,就好,赶紧倒入薯条,拌匀

  9. 装盘

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