西瓜鸡蛋饼

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人做过这道菜

简介

今天这盘西瓜鸡蛋饼,纯属偶然做成。灿烂家的阳阳同学近日食欲不振,做啥也不爱吃,这可急坏了灿烂。这个季节阳阳长得很快,现在身高已经1.55米了,超过灿烂了哈是长身体的阶段,不喜欢吃饭可不成。这不,昨天,去超市时,跟俺说,妈妈,我想吃小时候那种饼了,就是放了鸡蛋和糖、油的那种。灿烂小时候也常吃这种饼,面粉里加鸡蛋、白糖、猪油和面团,然后做成各种形状的饼干,老人们都叫饹馇,不知是不是这两个字。加了猪油,很酥脆,特别适合小孩子当零食吃。这个好说呀,可看了下冰箱,也没肥肉肉,无法熬猪油呀,咋办?看到有西瓜,灿烂对阳阳同学说,用西瓜汁和面吧,肯定好吃。这小家伙一听,也来劲了。灿烂刚败了搅拌机,刚好试试新呀!西瓜汁和面做成小饼,又美又好吃,被俺诱惑了

用料  

西瓜鸡蛋饼的做法  

  1. 面粉适量、鸡蛋一个、西瓜二小块,炼乳适量备用

  2. 鸡蛋打成蛋液

  3. 西瓜去籽切成小块

  4. 将西瓜小块放入搅拌机

  5. 一档运转10秒钟

  6. 西瓜汁做好,色泽非常诱人

  7. 将鸡蛋液、西瓜汁与面粉混合,揉成面团

  8. 揉好的面团用保鲜膜包好,饧发二十分钟

  9. 将面团分成小剂,搓成圆形按扁,放平底锅烙至两面金黄

小贴士

放在锅中烙时,要双面刷油,因为不是发面,容易发硬影响口感。口感不错,有淡淡的西瓜味,吃的时候配上炼乳,灰常滴美味!阳阳同学吃掉六个呢,边吃边夸奖俺,嘿嘿,只要爱吃,咋都成呀!这个夏天,不再为西瓜一次吃不完发愁鸟

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