酱炒土豆丝

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人做过这道菜

简介

灿烂是地道的山东人,山东人都喜欢吃酱。记得小时候,奶奶会先把黄豆泡下,洗下,然后放入料再煮,煮好后,放在密封的容器里自然发酵。然后转年春天,再晒一下,弄一小部分用水泡下,再稍发酵成鲜酱。春天时,用大葱蘸着吃,可香了。剩下的晒的差不多干的时候,用手搓成圆球,放在容器里,存放在阴晾的地方,可以吃好久。现在自己做酱的越来越少了,工序太多。奶奶去世后,大娘做过几次,现在年纪大,也不怎么做了。好在,现在的酱种类都好多,只是味道和自己做的很不同而已。这款酱炒土豆丝,是那天阳阳同学妈妈说的,很好吃,阳阳想吃,试做下,还不错!

用料  

酱炒土豆丝的做法  

  1. 土豆切丝,葱切葱花,甜面酱备用

  2. 锅内热油,爆得葱花和甜面酱,留一小部分出锅前用

  3. 将甜面酱炸出香味

  4. 倒入土豆丝翻炒

  5. 炒到土豆丝稍变软

  6. 出锅前洒入葱花调入适量盐即可

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