红烧茄子

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人做过这道菜

简介

前几天已经过了夏至,从这天开始,表示炎热将至,这时白昼最长,夜最短。
晚上七点多天都未黑,感觉可以做好多的事情。灿烂这边的夏至,有吃面的习俗,可灿烂家的阳阳同学非要吃馅饼,我们家附近新开一家-京都馅饼,一会发到同城探店去。早上六点起床,熬上小米粥,开锅后,转到最小火,便去买馅饼。街上人不太多,风吹过来有些凉爽。从家到饼店,有四个十字路口,灿烂发现一个问题,大多数的骑单车或者是电动车的人,都不遵守交通规则行走,撞红灯的比较多。现在非机动车上机动车道,罚款了。白天还好些,就这交警没上班的时间段,乱走的人真不少。为了大家的安全,还是请遵守交通规则吧!

用料  

红烧茄子的做法  

  1. 大蒜去皮洗净

  2. 大蒜剁成蓉

  3. 碗中放白糖

  4. 加入生抽,搅匀

  5. 放入蒜蓉,留一小部分烧茄子用

  6. 再加少量水,碗汁调好

  7. 茄子洗净

  8. 将茄子切滚刀块,放入少量盐,煞下水,这样烧起来可以省油

  9. 将茄子去下水份,备用

  10. 香菜切段

  11. 锅内热油

  12. 放入茄子煎至两面金黄

  13. 将碗汁中调入少量淀粉,拌匀

  14. 浇在茄子里,快速翻炒

  15. 出锅前加入适量蒜蓉、香菜出锅即可

小贴士

红烧茄子是灿烂和阳阳最喜欢吃的菜菜之一,每次去餐馆,都要点这道菜。然后比较一下,哪家做的最好吃前灿烂做过一次,茄子没有去皮,口感不行,虽然茄子皮有众多的营养,但偶尔去一次,还是没啥大碍的,嘿嘿,去了皮的茄子吃起来,味道好多啦!

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