香水伯爵蛋糕

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人做过这道菜

简介

最近遭到了很多朋友的批评,说我太懒,别人的博客都有具体方子、制作流程、过程图等等等的,我这就是一个链接。这个。。。那个。。。好吧,我就是懒。幸福总合计,跟着各位名博学来的东西,人家做得好,写得详细,我再复制一遍,费时费力,没别人写得好,还占用新浪的空间资源(这个理由貌似比较牵强),索性就省事了。而且我也不想太过教条了,搞得好像只要是DIY美食的博文,必须配过程图才算是好文。别人名博这样做,是因为有很多粉丝期待着,文章本身被包括我在内的很多人都当成了学习烘焙的教材。而我写博,多半是为了分享交流,还有很多自娱自乐的成分,只希望能细水长流,在不花费太多时间的情况下,经常写一写,不想搞得写博成为一种负担。So,这次又是省事省得很彻底。等等,先别批评,大大地预告一下,下期更新就有详细方子和过程图了!
说说我的制作感受:
1.
做之前觉得这个方子没什么特殊的,只是基础磅蛋糕加点伯爵茶,但是做的时候就发现其特殊之处了。伯爵茶真是很神奇,气味好香好香啊!泡好了满屋子弥漫着香水一样悠悠的香气,蛋糕做出来也很香。只是那个茶喝起来不太合我的口味。。。
2.
一个夏天没做过磅蛋糕,制作要点都忘记了,这种方子鸡蛋量比较大,一定要慢慢地加啊,我就是加得快了,怎么都打不匀,最后换了桌上型搅拌机开到最快档才打好(这个大家伙功力确实比手提式打蛋器深厚不少);
3.
边边烤得有点过火,但是我和老公都争着咬周围那一圈,有点酥酥的口感,还挺好吃;
4.
老公说我这个蛋糕做出来像小船,我也觉得它小小的好可爱,但是个人还是推荐用大点的模具做,吃的时候切片。磅蛋糕热量大大的,做成这种造型的,随手拿起来就吃掉一个,很容易长肉肉哦。

用料  

低粉 100g
伯爵茶 1包
伯爵茶汁 1T
黄油 100g
全蛋液 100g
细砂糖 80g
泡打粉 1/4t

香水伯爵蛋糕的做法  

  1. 伯爵茶1包 + 尽量少的沸水 → 冲泡3分钟左右 → 捞出茶包冷却备用; 低粉100g + 泡打粉1/4t → 混合过筛备用

    香水伯爵蛋糕的做法 步骤1
  2. 黄油100g + 糖80g → 混合打发 → 分3次加入 全蛋液100g → 打匀

    香水伯爵蛋糕的做法 步骤2
  3. 加入 伯爵茶汁1T + 伯爵茶渣1包 → 打匀 → 加入 筛好粉类 → 轻轻拌匀

    香水伯爵蛋糕的做法 步骤3
  4. 搅拌好的面糊装入模具 → 180度,中上层,25分钟左右

    香水伯爵蛋糕的做法 步骤4

小贴士

1. 泡茶用的水只要能没过茶包即可,一般在30ml左右;
2. 磅蛋糕配方中蛋液含量较高,一定记得分次加,每次都打匀后再继续加;
3. 模具装6-7分满即可,容易熟透又不至于上色过深。

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