椰香胚芽饼干

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人做过这道菜

简介

最近得了刷碗恐惧症,轻易不敢去厨房,去了看到堆积如山的盆盆碗碗就开始牙疼。为啥是牙疼?哪疼都成,反正就是为了表达一种身体上的不适反应。感觉每天都在兢兢业业地刷碗,刷啊刷,可它就怎么也刷不完了呢?!我分析了半天,最终决定归罪于老公!我本来天天烤东西就要产生好多要刷的东西,而且多半还都属于异型不好刷的,他老人家这几天还总来凑热闹做饭,又做又吃的,一不小心就堆积如山了。俺娘经常就此类问题批评我:“你说你自己不会做饭就完了,嫁个会做的老公,怎么还不让人家做呢?因为不爱刷碗就不让人家做饭啊!外面吃又贵又不卫生@#$%&$%^&$(省略三千字。。。)”
老公到是建议过买个洗碗机,可我这各种形状的搅拌棒、烤模,还他那大大小小各种锅,绝大多数都是洗碗机处理不了的。各位乡亲父老,对此有啥好>办法吗?救救天天埋在碗堆里的我吧,有什么能开开心心洗刷刷的方法木有啊。
洗完了碗上饼干,今天继续勤快滴拍了过程图,也继续午夜更新。

用料1 (A. 饼干部分)

用料2 (B. 椰蓉馅)

椰蓉 35g
炼乳 70g
低粉 5g

用料3 (C. 表面装饰)

水滴巧克力 适量

椰香胚芽饼干的做法  

  1. 软化黄油130g +猪油25g + 细砂糖50g → 打发 → 分次加入 全蛋液25g → 打匀 → 加入 过筛低粉130g + 小麦胚芽20g + 黑芝麻1T → 用手爪匀 →装入模具 → 压平 → 用叉子在表面均匀扎眼儿 → 170度,中上层,15分钟左右

    椰香胚芽饼干的做法 步骤1
  2. 椰蓉35g +低粉5g → 拌匀 → 加入炼乳70g → 调匀 → 均匀铺在烤过的饼干表面 → 撒上适量水滴巧克力 → 170度,中上层,15分钟左右

    椰香胚芽饼干的做法 步骤2

小贴士

1. 我曾经有过一次把胚芽当麸皮给加在吐司面团里,虽然大家应该都比我聪明,但还是上个胚芽的特写吧(可以不看,但是不可以笑话我哦);
2. 把面糊在模具里压平这个步骤比较麻烦,挺薄的一层,我压得手指头都要抽筋了;
3. 因为黄油打发了,面团上扎眼儿可以防止饼干烤好后不规则鼓包;
4. 这个面糊比较干,慕斯圈不用锡纸或者油纸包底,直接放油布上即可;
5. 铺椰蓉馅的时候,可以用勺背沾水慢慢推开,如果勺子又开始粘,可以把勺背擦干净后再沾水继续操作,这个步骤需要点耐心。我打算下次做的时候,椰蓉馅加20%,这样铺的时候操作会容易些;
6. 这条大概地球人都知道了,巧克力要耐烤型的;
7. 椰蓉皮比较容易熟,所以要先把饼干部分烤到7分熟左右,再一起烤一次;
8. 最后可以切成喜欢的形状,像我一样抱着一大张直接啃多少有点不雅哈。不过我还没发现比较合理的切割方法,烤熟的饼干,怎么切都不漂亮,很容易碎,所以没拍切面图,还木有我直接啃的好看。

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