椰香胚芽饼干

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最近得了刷碗恐惧症,轻易不敢去厨房,去了看到堆积如山的盆盆碗碗就开始牙疼。为啥是牙疼?哪疼都成,反正就是为了表达一种身体上的不适反应。感觉每天都在兢兢业业地刷碗,刷啊刷,可它就怎么也刷不完了呢?!我分析了半天,最终决定归罪于老公!我本来天天烤东西就要产生好多要刷的东西,而且多半还都属于异型不好刷的,他老人家这几天还总来凑热闹做饭,又做又吃的,一不小心就堆积如山了。俺娘经常就此类问题批评我:“你说你自己不会做饭就完了,嫁个会做的老公,怎么还不让人家做呢?因为不爱刷碗就不让人家做饭啊!外面吃又贵又不卫生@#$%&$%^&$(省略三千字。。。)”
老公到是建议过买个洗碗机,可我这各种形状的搅拌棒、烤模,还他那大大小小各种锅,绝大多数都是洗碗机处理不了的。各位乡亲父老,对此有啥好>办法吗?救救天天埋在碗堆里的我吧,有什么能开开心心洗刷刷的方法木有啊。
洗完了碗上饼干,今天继续勤快滴拍了过程图,也继续午夜更新。

用料1 (A. 饼干部分)

低粉 130g
黄油 60g
猪油 25g
细砂糖 50g
全蛋液 25g
小麦胚芽 20g
黑芝麻 1T

用料2 (B. 椰蓉馅)

椰蓉 35g
炼乳 70g
低粉 5g

用料3 (C. 表面装饰)

水滴巧克力 适量

椰香胚芽饼干的做法  

  1. 软化黄油130g +猪油25g + 细砂糖50g → 打发 → 分次加入 全蛋液25g → 打匀 → 加入 过筛低粉130g + 小麦胚芽20g + 黑芝麻1T → 用手爪匀 →装入模具 → 压平 → 用叉子在表面均匀扎眼儿 → 170度,中上层,15分钟左右

    椰香胚芽饼干的做法 步骤1
  2. 椰蓉35g +低粉5g → 拌匀 → 加入炼乳70g → 调匀 → 均匀铺在烤过的饼干表面 → 撒上适量水滴巧克力 → 170度,中上层,15分钟左右

    椰香胚芽饼干的做法 步骤2

小贴士

1. 我曾经有过一次把胚芽当麸皮给加在吐司面团里,虽然大家应该都比我聪明,但还是上个胚芽的特写吧(可以不看,但是不可以笑话我哦);
2. 把面糊在模具里压平这个步骤比较麻烦,挺薄的一层,我压得手指头都要抽筋了;
3. 因为黄油打发了,面团上扎眼儿可以防止饼干烤好后不规则鼓包;
4. 这个面糊比较干,慕斯圈不用锡纸或者油纸包底,直接放油布上即可;
5. 铺椰蓉馅的时候,可以用勺背沾水慢慢推开,如果勺子又开始粘,可以把勺背擦干净后再沾水继续操作,这个步骤需要点耐心。我打算下次做的时候,椰蓉馅加20%,这样铺的时候操作会容易些;
6. 这条大概地球人都知道了,巧克力要耐烤型的;
7. 椰蓉皮比较容易熟,所以要先把饼干部分烤到7分熟左右,再一起烤一次;
8. 最后可以切成喜欢的形状,像我一样抱着一大张直接啃多少有点不雅哈。不过我还没发现比较合理的切割方法,烤熟的饼干,怎么切都不漂亮,很容易碎,所以没拍切面图,还木有我直接啃的好看。
 

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