海苔肉松饼干

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人做过这道菜

简介

本来想写个提拉米苏三部曲,结果倒整成了硬盘三部曲——坏了,缅怀,换了。今天很无奈的又跑了趟中关村,终于换回一块新硬盘。又体验了一次市里彪悍的堵车阵势,还冻得我流淌挂水儿的,这都回来1个小时了,手指头还不灵便呢。回来就坐在电脑前发呆,啥也不想干,我光这种反应叫“中关村综合症”,每次回来都得这样。想想又得重新分区、装系统、装软件,拷资料。。。啊。。。额滴神啊。
来上饼干吧,我现在有力气做的事儿就剩吃了,吃着饼干,写着博客,整得键盘鼠标上全是油。说保留品种,绝对不是吹的,好吃那是绝对的,饿不饿的都想吃几块。尤其是这个咸口的饼干,贼吃不腻,还越吃越带劲,自制力差的TX们,做前三思哈~~

用料  

全蛋液 100g
低粉 300g
黄油 150g
细砂糖 20g
泡打粉 6g
6g
海苔 4.5g
肉松 60g

海苔肉松饼干的做法  

  1. 海苔4.5g(方方包装那种,一袋) → 剪碎 → 加入 肉松60g(稍捻碎);低粉300g + 泡打粉6g + 盐6g→ 混合过筛;→ 混合均匀,备用

    海苔肉松饼干的做法 步骤1
  2. 黄油150g + 细砂糖20g → 打发 → 分3次加入全蛋液100g → 打匀 → 加入3中混合物 → 揉成团

    海苔肉松饼干的做法 步骤2
  3. 揉好的面团装入保鲜袋 → 擀成长方形 → 撕去保鲜袋,切成长条 → 170度,中上层,15分钟左右

    海苔肉松饼干的做法 步骤3

小贴士

1. 海苔剪小一点儿,最后切割面团时会比较方便;
2. 肉松如果有比较大的结块,可以用手稍微捻开,这样更容易混合均匀;
3. 这个配方鸡蛋含量比较大,一定要分次加,并且保证每次都打匀再加下一次,万一加得太快水油分离了我可不管哈;
4. 不要揉得过多,抓成团就成,否则会影响酥脆口感;
5. 如果气温高面团太粘,擀开后可以冷藏一会再切;
6. 不要擀得太薄,否则容易烤糊哈。

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