葱香黄油曲奇

简介

这是一款有点点咸味的曲奇,配上葱花的清香,又一个吃起来就停不下嘴,而且怎么吃都不会觉得腻的经典。但是如果想做成挤花曲奇,它还挑季节的,室温比较低的时候面糊偏硬,挤起来还挺吃力的,每次都要挤到脸憋得通红。后来呢,幸福学会心疼自己啦,就给做成了冷藏切割的,反正味道还是不会差滴,省点力气,何乐而不为呢。

用料  

低粉 180g
粟粉 120g
软化黄油 200g
细砂糖 20g
糖粉 30g
全蛋 2个
1/4t
葱花 适量

葱香黄油曲奇的做法  

  1. 低粉180g + 粟粉120g → 混合过筛2次;软化黄油200g + 细砂糖20g + 糖粉30g → 打发 → 分3次加入打散的全蛋2个→ 打匀 → 加入 盐1/4t + 葱花适量 → 打匀 → 加入1中筛好粉类 → 用刮刀拌匀

    葱香黄油曲奇的做法 步骤1
  2. 想挤花滴就装上花嘴和裱花袋 → 随意发挥吧

    葱香黄油曲奇的做法 步骤2
  3. 懒得挤花可以把面糊装入保鲜袋 → 擀成5mm左右厚的片 → 冷藏至硬 → 切割成喜欢的形状 → 190度,中上层,15分钟左右

    葱香黄油曲奇的做法 步骤3

小贴士

1. 加蛋液的时候不要学偶图上一整个加进去,幸福是偷懒不想多洗一个碗,其实那样打效率反而更低;
2. 葱花偶用了干燥珠葱,其实用新鲜的小葱效果会更好,最好用葱绿部分;
3. 如果想做挤花曲奇,尤其在室温不太高的时候,最好用布质裱花袋,塑料的可承受不了那么大力;
4. 想要挤得轻松些,可以每次少装一些面糊,挤之前多捏几下,利用手的温度让面糊变软。

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