香草芝士曲奇

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简介

幸福喜欢咸味的饼干,目前为止做过的咸味饼干(海苔肉松饼干、葱香梳打饼干、葱香黄油曲奇),无一例外,全都非常美味。今天滴香草芝士可以算是众咸味饼干中的佼佼者,加入了大量的帕玛森(Parmesan)干酪粉,味道无比香浓。口感也非常酥,可以说是入口即化,但是和玛格丽特的那种入口即化感觉还不太一样,到底是什么样子的区别,等着亲们做了用自己的舌头来比较吧。

用料  

低粉 400g
软化黄油 200g
蛋黄 (Mayonnaise)4T
帕玛森(Parmesan)奶酪粉 80g
牛奶 80ml
1/4t
干香芹 (Parsley)2t
干百里香 (Thyme)2t

香草芝士曲奇的做法  

  1. 软化黄油200g+蛋黄酱4T→打发

    香草芝士曲奇的做法 步骤1
  2. 加入盐1/4t+香芹2t+百里香2t+奶酪粉80g→打匀→分2-3次加入牛奶80ml→打匀

    香草芝士曲奇的做法 步骤2
  3. 筛入低粉400g→轻轻拌匀→面团放入保鲜袋→擀成3mm左右厚→放入冰箱冷藏至可以切割→切成自己喜欢的形状→排入烤盘→180度,上下火,中上层,20分钟左右

    香草芝士曲奇的做法 步骤3

小贴士

1. 这个方子灰常灰常的美味,但是成本也有点小高,奶酪粉80g可是大手笔哟,有时偶抠门,奶酪粉分量减半,但是相应的,盐的分量最好翻倍,不然饼干味道就会有所欠缺;
2. 香芹和百里香是我最喜欢的2种香草,香香的,味道也不太冲,还可以换成任意自己喜欢的香草,但是要把握好分量,幸福感觉,如果用罗勒,最少也得减半,罗勒味道挺足的呢;
3. 牛奶分次加更容易打匀,和加蛋液的原理一样滴;
4. 幸福做饼干比较马大哈,好几回整得太薄,都糊了,后来就都做得厚厚的,安全系数高一些哈;
5. 圆型的是用图上的切模切出来的,波纹方型的做法在这里,切完的边角料,懒得再擀一次,就随手搓了几个麻花然后捏成圆,没想到烤完还挺漂亮滴。

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