法式红酒烩啤梨

20
人做过这道菜

简介

今天来上一道著名的法式甜点,酒红色的啤梨,何止是单纯的美味又健康,可谓视觉上的享受。家里来客人时,不管是作为餐后甜品或聊天时的小点,绝对在上桌的一瞬间就会遭到大家的一致表扬哦。红酒梨的养生保健功效也是一顶一的好,即使不是为了待客也应该常做、常吃。每次厨房里小火炖着红酒梨时,整个房间都弥漫着红酒混合着香料的醉人香气,还没吃到嘴里,就觉得非常享受了。
我们都知道梨是祛痰止咳的,对咽喉有养护作用,中医讲,梨能生津、润燥、清热、化痰,适用于热病伤津烦渴、消渴症、热咳、痰热惊狂、噎膈、口渴失音、眼赤肿痛、消化不良。同时,梨还富含的维生素B,能保护心脏,减轻疲劳,增强心肌活力,降低血压;梨含有较多糖类物质和多种维生素,易被人体吸收,增进食欲,对肝脏具有保护作用;果胶含量很也高,有助于消化、通肠胃。
而啤梨原产欧洲,祖先可能是高加索梨和雪梨。它的营养及保健功效与其他品种的梨差不多,但是在口感和味道上却更胜一筹,它的果肉非常细腻,削皮的时候就能感觉到,有些绵绵软软的感觉。
梨的好处虽多,但也要注意,它性寒凉,一次不要吃得过多。脾胃虚弱的人不宜吃生梨,可把梨切块煮水。幸福小时候经常生病咳嗽,记得那时妈妈常煮“梨水”给我,甜甜的很好喝。今天幸福也煮梨,但是要用红酒来煮。“喝红酒好”这个结论相信大家都知道,但是你有没有仔细研究过到底有哪些好处呢?相信爱美的亲们一定也和幸福一样,看完了恨不得马上开瓶红酒喝!
酿造红酒的葡萄果肉中含量超强抗氧化剂,其中的SOD能中和身体所产生的自由基,保护细胞和器官免受氧化,令肌肤恢复美白光泽。红酒提炼的SOD活性特别高,其抗氧化功能比由葡萄直接提炼要高得多。葡萄籽富含的营养物质“多酚”,其抗衰老的能力是维生素E的50倍,是维生素C的25倍,而红酒中低浓度的果酸还有抗皱洁肤的作用,因此红酒的美肤功效绝不仅仅局限在脸上。
1.红酒能够美容
以红葡萄酿成的红葡萄酒,属于碱性的含酒精饮料,含有丰富的镁、钙、钾、铁等矿物质,还富含维生素。更值得注意的是,葡萄的果皮或种子含有单宁酸、黄酮类化合物特聚酚类物质,可以防止造成老化或癌症,预防老年痴呆症、高血压、感冒及加强免疫力。
女性最大的敌人莫过于斑点、皱纹、肌肤松驰、肥胖等,然而这些都与新陈代谢延缓有关,这个现象与活性氧脱不了关系。让红酒为女性击退活性氧,保护细胞和器官免受氧化,令肌肤恢复美白光泽,换得美丽的身材吧!
2.喝少量红酒聪明又健康
喝少量的红酒对血液循环有益,而且还可以通过减低压力预防心脏病。此外,红酒还可以减少中风、消化系统的癌症以及肺癌。
3.红酒是心脏病的天敌
红酒能抗拒心脏病中一种主要的化学物质,每天适量享受一杯优质赤霞珠,对身体极其有益,红酒能分解心脏中许多有毒的化合物。另外还可以预防心血管病。
4.红酒能够减肥
红酒被认为有减肥效果是因为其抗氧化力,能提高原本随着年龄而降低的新陈代谢。养成用餐时品尝红酒的习惯,并且给自己一个舒畅宽裕的时间来享受用餐乐趣,能够提早刺激脑的饱腹中枢,让自己不会吃得过量。当然,血中酒精浓度也会缓慢升高,对解除压力也有效果,因此也能抑制压力性的暴食暴饮。
饮用葡萄酒对有轻微贫血的女性可养气活血、养颜美容,使皮肤有弹性,并且能使菜肴中的油质消失,促进胃的消化能力。
做这道甜品还用到维生素C含量超高的新鲜柠檬,它的美白作用大家一准儿都知道吧,幸福就不唠叨了哈。

用料  

啤梨 2个
红葡萄酒 200ml或按需
砂糖 50g或按需
柠檬 半个
肉桂 1支(4g左右)

法式红酒烩啤梨的做法  

  1. 锅中加入红酒200ml、砂540g、去皮的啤梨2个、肉桂1支,削下几片柠檬皮加入锅中,柠檬切开,一半榨汁,一半切片

    法式红酒烩啤梨的做法 步骤1
  2. 大火煮沸后继续煮5分钟左右,转小火继续煮10分钟,期间给梨翻个身

    法式红酒烩啤梨的做法 步骤2
  3. 冷却后把锅中所有材料一起密封冷藏,至少12个小时后再食用

    法式红酒烩啤梨的做法 步骤3

小贴士

1. 找不到啤梨,也可以用普通的鸭梨或者香梨等,幸福这次用的南非青啤梨,就是长这个样子滴;
2. 红酒的品质对成品的影响非常小,所以用最普通的就可以;
3. 红酒和糖的量请根据实际情况调节,红酒最好能没过梨,如果不需要完整形状的梨可以切片后再煮,需要的红酒量就不用那么多了,也容易上色、入味,糖的量可以根据梨的甜度和个人喜好调节,我这次糖用得比较少,总体口感是偏酸的;
4. 觉得梨颜色不够漂亮或者味道不够浓可以适当延长煮的时间,但是注意不要太久,不然煮得太过酥烂会影响口感。刚煮好的梨颜色并不是那么红,密封浸泡会使颜色越来越漂亮;
5. 吃掉梨,剩下的红酒液过滤一下也可以喝的,冷的热的都很美味,好像节日里煮的热红酒一样,而且加热过的酒,酒精都挥发掉了,不会醉人滴。

法式红酒烩啤梨的留言

关于法式红酒烩啤梨的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 21 个作品

 
该菜谱创建于
933 收藏

作者幸福滋味快乐生活的其他菜谱