核桃可可雪球

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人做过这道菜

简介

终于把爹娘接来啦,可算是去了块心病,最近热得要命,他们还总不舍得开空调,怎么也说不听,索性接到我这来,“不要钱”的中央空调总行了吧。接下来的日子,偶就超级幸福滴每天不愁三餐啦HOHOHO。同时呢,在厨房的控制权也会急剧下降,基本要被挤到饭厅做点心了。说到接人,顺便让偶得瑟一下吧,幸福自己去把他们接回来的哟,来回300公里,把爹娘顺利接来了不说,竟然一个弯都没拐错耶!虽然头天晚上抄了200多字的行程说明,外加全程GPS吧,还是要自己表扬一下自己滴,从此,偶滴路痴指数可以下降一格啦。
天热懒得动,今天继续上一款超级快手的小饼干吧。很多TX都用“相见恨晚”来形容这款原料超普通,操作超简单,味道超惊艳的小点心,对此幸福深表赞同,非常普通的几种原料,味道却搭配得十分默契。操作几乎零难度,强烈推荐哈。

用料  

黄油 50g
低粉 60g
核桃仁 40g
糖粉 25g
可可粉 5g
外衣用糖粉 适量

核桃可可雪球的做法  

  1. 核桃仁40g → 稍切碎 → 备用; 低粉60g + 可可粉5g → 混合过筛2次 → 备用

    核桃可可雪球的做法 步骤1
  2. 软化黄油50g + 糖粉25g → 打发 → 加入 过筛好的粉类 → 轻轻拌成团 → 加入核桃仁40g → 拌匀 → 面团密封冷藏至少4小时或隔夜

    核桃可可雪球的做法 步骤2
  3. 冷藏好的面团分割成20份 → 分别搓成球,排入烤盘 → 170度,中上层,20分钟左右

    核桃可可雪球的做法 步骤3
  4. 烤好的雪球趁热裹上糖粉,或冷却后筛上一层糖粉

    核桃可可雪球的做法 步骤4

小贴士

1. 核桃仁不用切太碎,这样口感更好;
2. 面团冷藏后粘性下降,更容易塑形;
3. 可可球本身不太甜,靠裹在表面的糖粉来均衡甜度,喜欢甜一点的可以裹2层糖粉,不要太甜的筛上一层就可以啦。

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