蓝莓乳酪曲奇

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人做过这道菜

简介

小时候就很喜欢“穿短袖不冷,穿长袖也不热的天气”,但是那样的时候却只有短短一个星期左右。不过今年,头天还热得要开空调,转天就要穿外套才敢出门,不是说十场秋雨才添衣裳呢嘛,这怎么一夜之间就换季了啊。同学们,咱要风度也要温度,赶紧加衣服可别感冒了哦。
最近大家都在忙着做月饼,本次月饼圣战到了今天,也差不多该画上一个圆满的句号了吧。亲爱的们辛苦啦,赶快赏着自己做的月饼,吃吃月亮吧。幸福在这里祝大家中秋快乐,合家团圆~~
做了好久月饼,换换脑子吧,今天上一款灰常奢华的饼干吧。浓郁的奶酪,酸甜的果酱,香香的坚果,再加上酥酥的口感,那么多好东东集合到一起,这饼干得多好吃呀,懒得自己动手做的亲们就努力发挥想象力吧。说到“酥酥”的口感,幸福实在想不到什么确切的表达方式,在偶心里一直觉得“酥”和“脆”是不同的感觉,酥是那种有些偏软,吃时会掉渣渣的,比如葡式蛋挞的千层酥皮,而脆则是嚼起来嘎嘣嘎嘣的,比如瓦片酥或者薯片。大家也都是这么认为的么?总觉得我表达不清楚呢。

用料  

奶油奶酪 130g
蓝莓果酱 适量
南瓜子 适量
黄油 70g
细砂糖 50g
鸡蛋 1个
香草精 1/2t
低粉 200g

蓝莓乳酪曲奇的做法  

  1. 低粉200g过筛2次;鸡蛋1个留出蛋白1/2t,打散备用;奶油奶酪130g+黄油70g→软化后混合打滑→加入细砂糖50g→打发→分次加入全蛋液1个→打匀

    蓝莓乳酪曲奇的做法 步骤1
  2. 加入香草精1/2t→打匀→加入过筛好低粉200g→轻轻抓成团

    蓝莓乳酪曲奇的做法 步骤2
  3. 面团均匀分成2分→擀开成椭圆形→用手指在中间压出一条凹槽→表面刷预先留出的蛋白1/2t→中间的凹槽挤入蓝莓果酱→两侧撒上南瓜子→稍压实→190度,中上层,20分钟左右至上色→晾凉后切条

    蓝莓乳酪曲奇的做法 步骤3

小贴士

1.加入低粉后的面团用手抓成团即可,不要过度揉搓;
2.擀开面团时需要在操作台上撒一层薄粉防粘;
3.果酱可换成喜欢的味道,南瓜子也可以换成其他坚果。

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